Wuah, sebulan lebih nggak posting hasil kreasi dapur rasanya
seperti setahun *lebay*. Biasa, (sok) sibuk, he he…
Kali ini saya mau posting cerita dapur saya saat bikin
tofu-tofuan. Kenapa bukan tofu beneran? Karena kalau bikin tofu beneran saya
nggak tahu dan nggak bisa, he he..
Setahu saya, tofu adalah tahu Jepang, terbuat dari kedelai. Berbeda
dengan tahu Indonesia, tofu lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan
alias mudah hancur saking lembutnya.
Saya ingin membuat tofu-tofuan yang berasa udang, seperti
yang banyak dijual di pasar swalayan besar. Bahan utamanya tentu saja tahu
kotak dan udang. Bumbunya cuma bawang putih-bawang merah (masing-masing
sebutir), dan garam secukupnya. Trus sebutir telur ayam untuk merekatkan
adonan.