Tumis Dua "J"

Dua “J” yang saya maksud dalam resep kali ini adalah jagung semi a.k.a jagung putri (baby corn) dan jamur tiram. 

Saat googling, saya menemukan artikel menarik tentang jamur tiram dan jagung semi. Wow, ternyata jamur tiram memiliki kandungan protein, vitamin, dan mineral  yang cukup tinggi.  Selain itu, kandungan asam amino esensialnya juga banyak.  Dari 20 jenis  asam amino esensial, 9 jenisnya terdapat  pada jamur tiram. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak diproduksi  oleh tubuh manusia.  Asam amino esensial  ini sangat berguna untuk proses metabolisme tubuh manusia. Tak kalah dengan jamur tiram, jagung semi juga memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Diantaranya dapat menurunkan kolesterol dan mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit.

Raya suka sekali menyantap jagung semi. Rasanya yang kres kres membuat si kecil memperlakukannya seperti makan camilan ^^

Masakan berbahan dua “J” yang akan saya bagi kali ini saya namai tumis jagung semi jamur tiram (kepanjangan nggak sih? Hihi…).

Bahan-bahannya:

250 gram jagung semi, bersihkan, iris serong

100 gram jamur tiram, cuci bersih, suwir-suwir

Bakso ayam/bakso sapi secukupnya, potong sesuai selera

1 butir telur ayam, orak-arik

3 buah tomat hijau, potong sesuai selera

Bumbu:

2 siung bawang putih, kupas bersih, geprek, cacah kasar

½ bawang bombai ukuran besar, iris tipis

½ sdt merica bubuk

1sdm kecap  asin

1sdt minyak ikan

1 sdt saus tiram

Beberapa tetes minyak wijen

Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jagung, bakso, dan bawang bombai, aduk-aduk, biarkan beberapa menit.

2.      Tambahkan irisan tomat hijau, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, minyak ikan, merica, aduk rata kembali.

3.      Masukkan suwiran jamur tiram, biarkan sedikit layu dan keluar airnya.

4.      Sebelum diangkat, masukkan orak-arik telur. Aduk-aduk sebentar, matang, sajikan.

Ada sayur kaya serat, protein dari bakso dan telur, meski makan tanpa nasi, makan menu ini dijamin kenyang. Tetep sehat, tetep semangat, biar bisa menyelesaikan tesis ;)